ESCALIBADA PARA TRES PERSONAS

INGREDIENTES:

• 1 kilo y medio de pimientos rojos
• 200 gramos de anchoas 
• 300 gramos de atún
• 2 berenjenas
• Dos huevos duros
• Sal
• Aceite de oliva 
• Vinagre

PREPARACIÓN:

Para comenzar asamos los pimientos, las berenjenas y cuando ya están asados se limpian y se hacen tiritas. Después para analizar añadimos los huevos duros, el atún, las anchoas, el aceite, la sal y el vinagre.

TORTITAS MEXICANAS

INGREDIENTES:

• Dos huevos
• 200 ml de leche
• Una cucharadita de levadura Royal 
• 150 gr de harina fina
• Una cucharada de azúcar
• Chocolate
• Nata

PROCEDIMIENTO:

Para empezar batimos los 200 ml de leche con los dos huevos, después a eso se le añade la levadura mezclada con la harina y se mezcla todo.
Para finalizar en una sartén ponemos unas gotitas de aceite y echamos como medio cazo de la mezcla que hemos preparado con esto saldrá una tortita y así hasta terminar con la masa.

Se puede rellenar con chocolate, mermelada, nata o al gusto de la persona.

FOFUCHAS MEDICOS DOÑA ELVIRA Y DON MANUEL

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Se hacen fofuchas personalizadas, pide lo que quieras y se hará realidad.

FOFUCHAS

Fofucha de gitana Lola ! 30€

Fofucha de comunión 30€

Bebé 10€

CARACOLES CON SALSA PICANTE.

Ingredientes: 

2 kilos  de caracoles
1 cabeza de ajos
1 cebolla
4  cucharas de aceite
Sal
1 vaso de vino blanco
Pimienta
2 cornetillas
1 cucharada de maizena.

Preparación: 

Una vez limpios los caracoles y cocidos, se reserva de la cocción un vaso de agua para la salsa.
A continuación ponemos a freír la cebolla, los ajos, la cornetilla, la pimienta , la sal y la maizena y le echamos el vaso de vino..
Por último se pasa todo por la batidora y mezclamos con los caracoles.

EMPANADA DE CORDERO

Ingredientes para la masa:
250 gramos de manteca de cerdo
Un vaso de zumo de naranja
Sal
Pimienta
1 vaso de aceite
800 gramos de harina de repostería

Para el relleno:
1 kilo de cordero
250 gramos de sobrasada
300 gramos de guisantes
500 gramos de tocino ibérico con mucha beta

Preparación:
En un bol, se ponen todos los ingredientes de la masa, mezclando todo muy bien y después le echamos la harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
Con la masa vamos haciendo pequeños cestitos con sus tapaderas.
Y con todos los ingredientes picaditos vamos rellenando los cestitos  y tapándolos.
Una vez terminado, lo metemos en el horno a 180 grados entre unos 40 a 50 minutos

EMPANADA MALLORQUINA DE PIMIENTOS

Ingredientes para hacer la masa:
Una cucharada sopera de manteca de cerdo.
Un huevo
Una pizca de sal
Medio vaso de agua, con 12 gramos de levadura fresca
Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva
600 gramos de harina de fuerza

Ingredientes para la empanada:

Dos cebolla grande, partidos a juliana
Dos pimientos rojos, partidos a juliana
2 quilos de tomates natural sin piel y sin semillas partido a cuadraditos
Aceite
Sal
Pimienta


Preparación:
Mezclamos el agua con la levadura derretida, la manteca , el huevo, el aceite y harina. Lo mezclamos todo bien hasta que la masa se quede elástica y la dejamos reposar para que aumente de tamaño unos 30 minutos.
A continuación la ponemos en la bandeja de horno y la estiramos con el rodillo hasta cubrir completamente la bandeja.  
Después cogemos la cebolla, el pimiento, y el tomate, sazonamos con aceite, sal y pimienta y lo movemos todo muy bien y lo ponemos todo por encima de la masa bien repartido.
Por último lo ponemos en el horno a 180 grados unos 40 minutos